Un sommelier dans mon canap : 2ème !

Après une première édition réussie en compagnie d’Antoine Gerbelle, nous avons réitéré l’expérience d’Un sommelier dans mon canap, ateliers de dégustations à domicile proposés par l’appellation Crozes-Hermitage.

Cette année, notre guide et sommelier fût Alain Chameyrat, directeur du fameux guide Bettane & Desseauve, plusieurs fois champion de France de dégustation, environ 10 000 vins goûtés par an (il lève le pied parait-il ^^), bref une pointure !

Pour vous rappeler comment cela se passe…

Après avoir choisi une date et un sommelier sur le site, celui ci vient à votre domicile. En amont vous aurez invité des copains, la crème de la crème bien sûr, ceux pour qui boire du vin entre copains est sacré 🙂

Bien sûr il vous faudra un canap’ ! Bon allez, des fauteuils, tabourets, poufs, ça passe ! Et une table garnie de quelques produits du terroir ! De vrais produits traditionnels, en somme pas du supermarché d’à côté (joker pour le tarama et houmous) !

Une fois les politesses d’usages faites, détendez-vous et laissez faire le pro. Il apporte tout le matériel de dégustation (verres, crachoir, tire bouchons…), pas de stress du style « mon tire bouchon en forme de sextoy ça le fait ? » – « J’ai 4 verres à pied ballon et 3 à vins blancs ça craint… » ^^
Après une présentation du sommelier et de l’appellation Crozes-Hermitage, il vous parlera des vins évidemment. Vous dégusterez chacun d’eux, tout en posant toutes les questions souhaitées et il ne vous restera plus qu’à passer un bon moment !

La dégustation :

Alain nous propose 3 vins rouges de l’appellation à découvrir pour cette masterclass :
*Michelas St Jemms – La Chasselière 2016
*Yann Chave – Le Rouvre 2016
*Domaine Combier – Clos des Grives 2016

Michelas St Jemms – La Chasselière 2016 :

100% Syrah
Robe : couleur grenat profond, reflets violines.
Nez : très aromatique et persistant.
Bouche : long en bouche, ce vin présente des tannins élégants ainsi que des notes de fruits rouges.
Garde : 6 à 8 ans
Sol : argilo-calcaire composé de galets du Rhône
Vinification et Élevage : La Chasselière bénéficie d’une vinification parcellaire afin de conserver toute la typicité de chacune des parcelles situées sur les communes de Mercurol, Pont-de-l’Isère, Beaumont-Monteux. Cette étape de vinification est réalisée en cuve tronconique et en barriques. Puis le vin est élevé pendant 12 mois dans ces mêmes contenants.
Accords mets et vins : à consommer sur tout un repas et principalement avec une volaille, une viande grillée ou un gibier à plumes. Accompagne parfaitement un fromage de chèvre.
Prix 75cl = pas encore en vente (le 2014 est à 18€)

Yann Chave – Le Rouvre 2016 :

100% Syrah
Robe : Grenat aux reflets violines.
Nez : Intense et élégant, il s’ouvre sur une belle palette aromatique, notes de fruits noirs (cerise noire), pointe poivrée et touche de pierre à fusil.
Bouche : Une bouche gourmande et charnue. Équilibre subtil entre fraicheur et tanins enveloppants. L’ensemble révèle un caractère croquant marqué par des arômes de fruits noirs et d’épices.
Garde : Agréable à boire dès aujourd’hui, cependant un joli potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Sol : argilo-calcaire composé de galets du Rhône
Vinification et Élevage : Pour la vinification, les vins sont égrappés à 100%, il n’y a pas de levurage. La phase de macération dure 4 semaines. Les pigeages sont peu usités, les remontages sont privilégiés, c’est une façon plus douce d’extraire. Les températures de vinification ne dépassent jamais les 28°C. Après décuvaison, les vins sont entonnés à chaud en demi-muid, ils y font leur fermentation malolactique. Les bois sont principalement d’un et deux vins. Les vins sont soutirés au bout de 12 mois puis restent 3 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Accords mets et vins : Caille rôtie sur le coffre et son jus corsé, souris d’agneau confite et quelques rates sautées, brie de Melun.
Prix 75cl = 23€ chez Vinatis

Domaine Combier – Clos des Grives 2016 :

100% Syrah
Robe : rouge violine
Nez : Grand nez floral de type pivoine, boisé marqué mais intégré, délicieux raisin mûr
Bouche : Arômes de poivre vert, porté sur le fruit confituré
Garde : à boire et jusqu’à 6 ans
Sol : argilo-calcaire avec galets roulés
Vinification et Élevage :
25 jours en cuve inox thermo-régulée
Éraflage total
Remontage matin et soir
Fermentation malolactique en fûts
Élevage de 12 mois en fûts récents
Dégustation mensuelle de chaque fût
Accords mets et vins : Curry de veau, gigot d’agneau, gibier, fromages
Coup de ❤ de l’assemblée dans cette trilogie ! Un vin très abouti, soyeux, très agréable en bouche !
Prix 75cl = 38€ chez Vinatis

Nous vous recommandons ces ateliers très intimistes finalement car chez vous et entre amis. Les sommeliers proposés sont de grands professionnels qui savent adapter leur approche en fonction du niveau de connaissances de chacun. Ils sont aussi là pour passer un bon moment et vous transmettre des informations clefs sur le terroir de Crozes-Hermitage et sur quelques astuces de dégustations.
Les vins proposés sont de qualité, très agréables à boire, avec chacun ses particularités.
Un atelier ludique donc et sympathique !
Le petit + = l’hôte garde les verres, tire bouchons etc… 😉

[su_pullquote]Pour plus d’infos = https://www.unsommelierdansmoncanap.com/[/su_pullquote]

Matthieu et Augustin

Bienvenue ! On est 2 potes, la trentaine, et on s’est mis dans l’idée de partager nos impressions, nos goûts et quelques bons plans sur des vins qui nous plaisent... Laissez nous un message !

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